Sie finden die Möglichkeit, in andere gastronomischenGeschmackswelten einzutauchen. Essen können Sie in Restaurants, Ruka oder auch im Freien. Diese Gerichte sind nach traditionellen

Rezepte zubereitet, aber auch teils beeinflusst von europäischer und amerikanischer Küche. Die Zubereitung verlangt eine hohe Kompetenz der Küchenchefs. Viele der verwendeten Produkte enthalten regenerative und medizinische Eigenschaften, Geheimnisse, die von Generation zu Generation überliefert wurden, um ein gesundes Leben zu führen und um länger leben zu können. Die Zutaten stammen zu einem großen Teil von lokalen Erzeugern und Sammlern der Nachbar-Gemeinden. das unterstützt in den Gemeinden die wirtschaftliche Entwicklung. Die Mapuche brauchten früher keine importierten Lebensmittel, die Natur sorgte für den täglichen Lebensunterhalt mit nahrhaften Lebensmitteln (wie den Piñones in den Bergen, eine Vielzahl von Fischen und Meeresalgen an der Küste). Wir können auch in der Natur Medizin finden und die Machi und Lawentuchefe (Heilerin mit Heilkräutern) verwenden nur natürliche Produkten, um ihre Patienten zu behandeln. Viele definieren die Mapuche-Gastronomie als eine heilende Gastronomie, die immer mit der Einnahme von Heilkräutertee und einer langen Pause nach jeder Mahlzeit verbunden ist. Die Pause wird empfohlen, um die Nahrung in Ruhe zu verdauen, dieser Aspekt gehört zum Küme Mogen (gutes Leben).